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健康吃鱼的小技巧,你知道吗-

发布时间:2019-10-22 05:29:47 编辑:笔名

健康吃鱼的小技巧,你知道吗?

鱼肉的营养价值是很高的,而且味道也很鲜美,是不能错过的美食之一。有很多家庭在烹饪鱼肉的过程中有放酒提味的习惯,其实不同的烹饪方法,所放的酒是不同的,不能一概而论。今天,为大家来科普一下健康吃鱼的小技巧,快来一起看看吧。

鱼肉不同做法添加不同酒类

清蒸、水煮和糖醋鱼放黄酒。做清蒸鱼、水煮鱼和糖醋鱼前可用精盐、黄酒、胡椒粉等将鱼腌制入味。在腌制过程中,黄酒既更好地保持鱼的鲜味,有利于咸、甜各种味道充分渗入鱼中,还能在烹调过程中去除鱼腥味。

料酒是以黄酒为酒基,经过调制加工的一种调味品。在烹饪中,黄酒和料酒可以通用,但料酒不能当黄酒喝。

炖煮鱼增香用啤酒。酒类之中,啤酒是增香之王。因为啤酒中的酶能把肉中的蛋白质分解为氨基酸,使鱼肉更加嫩滑鲜美。将鱼加工整理好后,加入适量啤酒炖煮;或者先将鱼放在啤酒中浸泡10分钟,捞出调味后炖制,炖煮时再次加入少量啤酒。

白酒能烹冰冻鱼。白酒去异味效果最好。带鱼等冰冻鱼不太新鲜,异味较重,烹调时用白酒腌制才能更好地去除腥味。

烧烤、煎炸鱼用红酒。做烤鱼加红酒不仅能增香、加鲜,还能增加美丽的颜色,使色香味均更添一筹。可在烤鱼过程中洒适量红酒,等酒挥发后,鱼的腥味已经除去,而酒香味融入鱼中。还可以用红酒制成味汁,将鱼放在汁中浸泡20分钟左右再烤。

除此之外,还可以根据我们的体质来选择适合的鱼肉。

根据体质选择鱼肉

胖人吃鱼用煎的方法。在吃之前还应先活动活动,喝少量啤酒,将横隔膜的气赶出体外,再坐下来享用。

敏感型的人,适宜吃蒸鱼。吃时加点绿叶蔬菜,因为蔬菜有安定神经的作用。吃前可以先躺下休息,松弛紧张的精神,也可以喝少许葡萄酒,帮助肠胃蠕动。

瘦人大多体弱,适宜吃饨的鱼。在吃前最好小睡一会儿,喝些高粱酒后再吃。

做手术的患者一般习惯在术后吃黑鱼长伤口,其实幼鱼才最适合术后患者食用。如贫血或糖尿病患者,在手术前后半个月进食鲈鱼,对伤口的愈合非常有帮助。具体方法是:将黑麻油倒人锅中,热后加少许不去皮的姜丝,将鱼下锅煎,鱼熟后淋上少许酒即成。

最后,再来教大家一招,怎样可以挑选到新鲜的鱼类食物。

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